Ingredients
1 pot de favetes “baby” (150 g escorregudes)
20 avellanes crues (uns 50 g)
50 g de pernil ibèric ben finet
Un enciam
½ poma Pink Lady o similar (no farinosa)
Sal
Oli
Vinagre de Mòdena
Aquesta amanida és un primer plat ideal per sopar tant a l’hivern com a l’estiu. El vaig tastar a casa la Glòria i em va agradar molt perquè és lleuger, fàcil de fer i combina amb qualsevol segon que vulguis preparar.
1 pot de favetes “baby” (150 g escorregudes)
20 avellanes crues (uns 50 g)
50 g de pernil ibèric ben finet
Un enciam
½ poma Pink Lady o similar (no farinosa)
Sal
Oli
Vinagre de Mòdena
Trossejar les avellanes, tallar el pernil en trossos petitets i pelar la poma i tallar-la a daus petits. Triar les fulles més tendres de l’enciam, rentar-les i tallar-les a l’estil juliana i posar-les en una plata.
Una mica abans de servir, posar sobre l’enciam les favetes escorregudes, les avellanes, la poma una mica d’oli, sal i un pèl de vinagre de Mòdena. Barrejar-ho i afegir el pernil per sobre.
